طرز تهیه دمپختک خوشمزه +مواد لازم

[ad_1]

دمپختک یا دمی باقالی جزء غذاهای اصیل ایرانیه ( تهران ، اصفهان و شیراز) و عطر و بوش آدم رو با خودش میبره به قدیما … طرز تهیه این پلو مخلوط خیلی راحته و در عین حال کم خرج هم هست ولی نمیدونم چرا این روزا کمتر پیش میاد که این غذای خوشمزه و لذیذ رو درست کنیم. اما من تو این مطلب طرز تهیه اش رو براتون میذارم که اگه بلد نبودین یاد بگیرین و اگر هم بلد بودین و یادتون رفته بود که درستش کنین حتما بپزینش و از طعم محشرش لذت ببرین.

ناهار و شام خوشمزه چی بپزم طرز تهیه دمپختک دمپختک سیب زمینی دمپختک باقالی آشپزی ساده سریع و آسان

مواد لازم برای تهیه دمپختک

برنج ۳ پیمانه
باقالی زرد (لپه باقالی یا باقالی دمپختک) ۱ و ۱/۲ پیمانه
۳ عدد پیاز
۶۰ گرم کره
نمک و زرچوبه به مقدار لازم

مراحل تهیه دمپختک

باقالی رو از ۳ الی ۴ ساعت قبل خیس میکنیم.

خیس کردن باقالی
حالا کره رو با ۱ الی ۲ قاشق روغن داخل ماهیتابه میریزیم. برای این به جای روغن از کره استفاده میکنیم چون طعم دمپختکمون رو عالی میکنه.

اضافه کردن روغن و کره
پیاز رو خورد کرده و داخل ماهیتابه میریزم و مدام تفت میدیم تا یکدست طلایی بشه.

تفت دادن پیاز
وقتی پیاز طلایی شد بهش زرچوبه اضافه میکینم و باز کمی تفت میدیم.

اضافه کردن زرچوبه
بعد باقالی خیس کرده رو که آبکشی کردیم به پیاز اضافه کرده و تفت میدهیم.

تفت دادن باقالی با پیاز
به باقالی ۱ پیمونه آب اضافه میکنیم تا کمی بپزه و آبش کشیده بشه.

اضافه کردن آب
حالا ۳ پیمونه برنج رو که از قبل با ۴ پیمونه آب خیس کردیم و بهش نمک زدیم رو حرارت میدیم تا جوش بیاد و قد بکشه.

جوش آوردن برنج
وقتی آب مثل شکل زیر جذب برنج شده بود، برنج آماده مخلوط شدن با باقالی هستش.

دمپختک سیب زمینی و گوجه فرنگی

مواد لازم

برنج    ۲ پیمانه

سیب زمینی متوسط     ۲عدد

گوجه فرنگی متوسط    ۳عدد

فلفل سبز                  ۲عدد

رب گوجه فرنگی        ۱قاشق

زیره سیاه                  مقداری

نمکو فلفل و ادویه و روغن هم به مقدار لازم

همین موادش همین بود حالا با این چند قلم جادو می کنیم

اول میریم سروقت سیب زمینی ها سرخ شون میکنیم بعد فلفل سبز و اضافه می کنیم و یه تفت میدهیم بعدش هم گوچه فرنگی هامون و میریزیم تا آبش کشیده شه حالا فلفل سیاه و ادویه کاری(هر ادویه دوست دارین میتونین استفاده کنین امام با کاری اسپایسی تره) اندازه کنین

و یه قاشق رب گوجه فرنگی بزنین توش تا سرخ بشه و بوی خامی اش بره روش ۳تا۴پیمانه آب بریزین و بگذارین جوش بیاد اگر موادتونرو تو ماهیتابه آماده کردین توی دیگی که برای دمپخت در نظر گرفتین منتقل کنین بعد از به جوش آمدن آب برنج و اضافه کنین توی این مرحله آب فقط باید روی برنج تا یک بند انگشت بگیره بیشتر از این شل میشه کمترم میسوزه پس دقت کنین

میگذارین برنج نرم بشه و آب برنج کشیده شه اگر تو این فاصله آب برنج کشیده شد اما برنجتون نرم نبود یکم دیگه آب اضافه کنین اما نه خیلی بعد که آبش کشیده شد مثل دم کردن برنج اونو مخروطی میکنین آب روغن روش میریزین و در صورت تمایل زیره هم لابلاش میپاشین و میگذارین دم بکشه

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه بستنی سنتی خوشمزه بدون بستنی ساز

[ad_1]

در یکی دیگر از مطالب سایت نازشو تصمیم گرفتیم برای شما طرز تهیه بستنی سنتی خوشمزه بدون بستنی ساز را قرار دهیم. در فصل تابستان خرید بستنی یکی از کار های روزانه بسیار از ما است اما تا بحال به این فکر کردید خودتون بستنی درست کنید. خوب بهونه زیاد بستنی ساز می خواد بعد خیلی مواد میخواد این موارد هیچ کدومشون درست نیستند. چون شما برای تهیه بستنی به مواد زیادی نیاز ندارید. همچنین بدون بستنی ساز هم می شود بستنی سنتی در منزل تهیه کرد. پس یک بار تصمیم بگیرد و خودتون بستنی درست کنید به احتمال فراوان پشیمان نخواهید شد. در ادامه همراه ما باشید تا به شما آموزش تهیه بستنی را توضیح دهیم.

مواد لازم برای تهیه بستنی سنتی خوشمزه

خامه : 95 گرم
شیر پرچرب : 4 لیوان
زعفران دم کرده : به میزان لازم
شکر : 1.5  لیوان
ثعلب  : 1.5 قاشق چای خوری
گلاب : یک لیوان
خلال پسته : به میزان لازم

طرز تهیه بستنی سنتی خوشمزه بدون بستنی ساز

برای شروع کار باید شیر را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به نقطه جوش برسد بعد حرارت را کم کنید. مقداری زعفران را دم کرده و بعد به همراه گلاب به به شیر اضافه کنید سعی کنید مقدار زعفران بیشتر بریزید تا بستنی بعد از آماده شد رنگ بهتری داشته باشد. شکر و 1.5 قاشق چایخوری ثعلب را با هم دیگر ترکیب کرده و به مواد اضافه کنید. برای بهتر شدن کار سعی کنید ترکیب شکر و ثعلب را کم کم به مواد اضافه کنید تا مایه بستنی بهتری بدست آید.

قبل از اینکه بریم سراغ ادامه کار الان وقت آن رسید که خامه را داخل کیسه نایلونی بریزید و بسیار نازک پهن کنید سپس داخل فریزر قرار دهید تا خامه یخ بزند. تا در مراحل بعدی از آن استفاده کنیم.

خوب بریم سر ادامه کار مایه بستنی را از روی حرارت برمیداریم و داخل کاسه ای می ریزیم. بعد چند دقیقه کوتاه می گذاریم دمای مواد پایین بیاید بعد بستنی را با همزن  برقی یا دستی هم بزنید تا خودش را بگیرد و حالت کشدار پیدا کند بعد ظرف بستنی را داخل فریزر قرار دهید. پس از گذشته 40 دقیقه بستنی رابیرون آورید و بازهم هم  بزنید تا کشدار شود و مجدد در فریزر قرار دهید.  این کار را 3 تا 4 بار انجام بدهید کافی است و بستنی سنتی شما حالت کش دار خوبی پیدا می کند. در مرحله آخر خامه های که گذاشته بودی یخ بزند را از داخل فریزر بیرون بیاورید و بصورت تکه تکه همرا بابا پسته به بستنی اضافه کنید تا یک بستنی خوشمزه را در نهایت داشته باشید بعد می توانید آن را در کنار خانواده یا دوستان میل کنید.

امیدوار هستیم که طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی مورد توجه شما نیز قرار گرفته باشد. و طعم آن به مراتب بهتر از بستنی های بازاری شده باشد. برای حمایت از ما فقط این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.

نوشته طرز تهیه بستنی سنتی خوشمزه بدون بستنی ساز اولین بار در سایت تفریحی و سرگرمی نازشو پدیدار شد.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه در منزل

[ad_1]

دسته : آشپزیتاریخ: ۱۳۹۶/۰۴/۲۶

طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه در منزل

در این مطلب از سایت تفریحی و سرگرمی نازشو برای شما طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه در منزل را قرار دادیم. کیک کاکائویی یکی از پرطرفدارترین کیک ها است و علاقه مندان زیادی دارد. برای همین ما در سایت نازشو تصمیم گرفتیم طرز تهیه کیک کاکائویی را قرار دهیم تا شما به راحتی بتوانید آن را در منزل تهیه کرده و در کنار خانواده یا دوستان میل کنید و از خوردن آن نهایت لذت را ببرید. بسیاری بر این باور هستند که طرزتهیه کیک کاکائویی بسیار سخت است و اصلان در منزل طعم کیک کاکائویی خوب نمی شود این باور بسیار غلط است شما به راحتی می توانید حتی بهتر از کیک کاکائویی های کافی شاپ ها این کیک را تهیه کنید فقط لازم است که مراحل گفته شده را به خوبی انجام دهید.

مواد لازم برای تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه

پودر کاکائو : سه قاشق غذا خوری
خامه : یک کیلوگرم بصورت زده شده
بیکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
آرد : 200 گرم
روغن : یک قاشق غذاخوری
نسکافه : یک قاشق غذاخوری
وانیل : نصف قاشق چای خوری
شکر : 200 گرم
تخم مرغ : 3 عدد

طرز تهیه کیک کاکائویی ساده و خوشمزه در منزل

برای شروع تخم مرغ را شکسته و زرده و سفیده آن را از هم جدا کرده بعد سفیده را در یک ظرف ریخته و آن را با دست یا دستگاه زده تا پف کند بعد نوبت به این می رسد که شکر را اضافه کنیم بهتر است شکر را بصورت کم کم اضافه کرده و هم بزنید وقتی شکر در داخل ظرف کاملان محو شد زرده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم بعد 4 تا می کنیم و 6 دقیقه آن را با همزن برقی خوب هم میزنیم. بعد از آن 35 گرم اب به همراه روغن به مایع اضافه می کنیم بعد با دست خوب هم میزنیم. بعد زرده‌ها را اضافه می‌کنیم و حدود پنج دقیقه با همزن برقی هم می‌زنیم. در این مرحله آب و روغن را اضافه کرده و بصورت دستی هم میزنیم. نوب می رسد به مواد اصلی شما باید در این مرحل  آرد و بیکینگ‌پودر و 32 گرم پودر کاکائو به همراه  وانیل را با هم دو یا چهار بار الک کرده و بعد کم‌ کم به مواد اضافه کنید و به حالت دورانی هم می‌زنیم.

بعد باید مواد را درون دو قالب که یکی از آن ها دارای ارتفاع 24 سانتی‌متری و  ارتفاع قالب بعدی 11 سانتی‌متر می‌ریزیم . سپس فر را بر روی حرارت 180 درجه قرار داده و می گذاریم 15 دقیقه گرم شود بعد مواد را به مدت 35 تا 45 دقیقه داخل فر قرار می دهیم.
در مرحله بعدی بعد از اینکه کیک پخته شد کیک کوچک‌ تر را از قالب جدا کرده بصورت تکه‌ تکه کرده و درون سینی قرار داده تا سرد شده و کمی خشک شود. کیک بزرگ‌ تر را  به دو قسمت مساوی تقسیم کرده لایه زیرین کیک را بر می‌گردانیم. خامه فرم گرفته و سفت شده را نسکافه و پودر کاکائو  مخلوط کرده و با آن روی کیک را خامه‌ کشی می‌کنیم. بعد لایه دوم را روی کیک قرار داده و تمام سطح آن را با خامه می‌پوشانیم.

در مرحله آخر شما باید سطح روی کیک باید یک سانتی‌ متر خامه داشته باشید. بعد دور تا دور کیک را به خامه آغشته کرده و با کاردک صاف می‌کنیم. در این مرحله کیک کوچک‌ تر را آسیاب کرده و به ذرات پودری تبدیل می‌کنیم، سپس با این پودر تمام سطح کیک و دور تا دور آن را می‌پوشانیم، به طوری که تمام اطراف و روی کیک پر از پودر شود و البته سطح روی کیک از پودر بیشتری برخوردار باشد. کیک را به مدت سه تا چهار ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم. تا کامل آماده خوردن شود حال شما توانستید یک کیک کاکائویی خوشمزه را در منزل تهیه کنید الان می توانید آن را مقاسیه کنید با کیک کاکائویی های بیرون اگر بهتر نباشد حتمان با آن از لحاظ مزه برابری نیز می کند. امیدوارهستیم آموزش طرز تهیه کیک کاکائویی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص

[ad_1]

دسته : آشپزیتاریخ: ۱۳۹۶/۰۴/۱۶

طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص

در این مطلب از سایت نازشو برای شما دوستان گرامی تصمیم گرفتیم که آموزش طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص را قرار دهیم. اگر یک بار هم کباب ترکی خورده باشید می دانید چقدر خوشمزه است ما در این پست طرزتهیه کباب ترکی را در منزل را قرار دادیم تا شما به راحتی بتوانید آن را در خانه تهیه کرده و در کنار خانواده میل نمایید. اگر قبل از این مطلب در جایی دیگری آموزش تهیه کباب ترکی را خوانده باشید متوجه خواهید شد که این آموزش مقداری با آن ها فرق دارد و بخاطر همین است که در عنوان از کلمه های خوشمزه و مخصوص استفاده کرده ایم. شما بعد میل کردن کباب ترکی که از این روش از درست کردن کباب ترکی به دست میاید کامل کلمه خوشمزه را درک خواهید کرد.

 مواد لازم برای تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص

گوشت مغز ران گوسفند یا گوساله : 800 گرم
پیاز : 1 عدد
گوجه فرنگی : 5 عدد
فلفل کبابی : 5 یا 3 عدد
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
فلفل و نمک : به مقدار لازم
آویشن : به مقدار لازم
روغن مایع : به مقدار لازم
پودر سیر : یک قاشق چای خوری
سیر: 3 یا 4 حبه

طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص

برای شروع طرز تهیه کباب ترکی خوشمزه و مخصوص دو عدد از فلفل‌ ها  ، پیاز و گوجه‌ ها ، سیر را رنده کنید.  سپس آویشن و پودر سیر و فلفل و روغن زیتون را به مواد رنده شده اضافه کنید. بعد این کار این مواد را کنار بگذارید. این مواد سس کبا ترکی شما نیز است.

در مرحله بعد باید گوشت مورد نظر  را تمیز کرده سپس آن شسته و بعد برش‌ ها ی ورقه‌ ای نازک بزنید. بعد این گوشت های ورقه ای را در مواد قبلی که تهیه کردید قرار دهید. به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید هرچه این زمان بیشتر شود گوشت شما ترد تر و خوشمزه تر نیز می شود.

سپس گوشت ها را لایه‌ به لایه روی ورق آلومینیوم چیده و به‌صورت رول شده میپیچیم. و در داخل فریزر قرار میدهیم تا یخ بزند و فرم دلخواه ما گرفته شود سپس از فریز گوشت را خارج کرده و آن را مثل رولت حلقه حلقه ببرید و در روغنی که چند دقیقه خوب داغ شده است سرخ کنید. حال دیگر کباب ترکی شما نیز آماده است و شما می توانید آن را در نان باگت همراه با پیاز با خیارشور و گوجه و …. با سس مورد علاقتون کباب ترکی را میل کنید. نکته مهم نمک را در پایان به مواد اضافه کنید. همچنین اگر دوست داشتید بجای سس می توانید از همان موادی که در ابتدا درست کردید برای سس کباب ترکی استفاده کنید. خوب امیدوار هستیم که این آموزش آشپزی هم مورد توجه شما قرار گرفته باشد.

[ad_2]

لینک منبع

طرز تهیه خمیر پیتزا تازه و خوشمزه

[ad_1]

دسته : آشپزیتاریخ: ۱۳۹۶/۰۳/۳۰

طرز تهیه خمیر پیتزا تازه و خوشمزه

در یکی دیگر از مطالب سایت نازشو در بخش آشپزی برای شما آموزش طرز تهیه خمیر پیتزا تازه و خوشمزه را قرار دادیم. امروزه پیتزا یکی از پرطرفدارترین غذا های ایرانی است و بیشتر مردم در هفته یک بار را شاید پیتزا بخورند اما اکثر این تعداد از خمیر پیتزای آماده استفاده می کنند و خیال می کنند که طرز تهیه خمیر پیتزا بسیار سخت است ما در این مطلب به شما ثابت می کنیم که درست کردن خمیر پیتزا بسیار ساده است و شما می توانید بجای خمیر های آماده که مشخص نیست چه وقت تولید شده اند از خمیر پیتزا ی تازه استفاده کنید مطمن باشید که خمیر پیتزای تازه طعم پیتزای شما بسیار خوشمز تر می کند.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا تازه

پودر خمیر مایه فوری : یک قاشق غذاخوری
روغن مایع : یک قاشق غذا خوری
آرد : سه نیم لیوان
روغن زیتون : به اندازه کافی
آب : یک لیوان
نمک  : یک نیم  قاشق چای خوری

طرز تهیه خمیر پیتزا تازه

در همین ابتدا خمیر مایه  فوری را با یک لیوان آب بهتر است که آب ولرم باشد مخلوط می کنیم و به مدت 6 دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا به عمل آید. خب بعد برید سراغ آرد بهتر است که آرد را چند بار الک کنید سه بار کافی می باشد بعد وسط آرد را گود کنید و خمیر مایه و نمک و روغن زیتون بیافزاید. خب از بغل های آرد با یک قاشق خوب مخلوط کنید. بعد از اینکه دید مواد به خوبی مخلوط شدن بعد باید به کمک کف دست روی خمیر فشار دهید یکم باهاش بازی کنید تا حالت کش دار پیدا کند خوب نوبت به  ورز دادن می رسد. سپس روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن بریزید.

حال باید خمیرتان را در داخل یک کاسه ای بریزید برای بهتر شدن کاسه را چرب کنید و خمیر درون کاسه بریزید خمیر را بصورت چهار تیکه در بیاورید در داخل کاسه بگذارید و بعد روی آن پارچه ای قرار دهید و در جای که نسبت اند گرم است یک ساعت نیم  قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود و خوب ور آید.

ظرف پیتزا چرب کنید و خمیرها را به فرم دایره بزرگ در بیاورید و 5 دقیقه صبر کنید تا خمیر خمیر حجمش بیشتر شود. در مرحله آخر فر را روی حرارت 200 درجه تنظیم کنید بگذارید کمی گرم شود بعد خمیر را در داخل فر قرار داده و 12 دقیقه بگذارید پخت شود بعد موادی که میخواید برای تهیه پیتزا استفاده کنید روی نان بریزید و مانند یک خمیر پیتزای خریداری شده در داخل فر بگذارید تا پیتزا شما آماده شود.

 

امیدوار هستیم که با تهیه این آموزش توانست باشید تهیه خمیر پیتزا در منزل را آموخت باشید. چناچه سوال یا پیشنهادی درباره این آموزش دارید می توانید از طریق دیدگاه به ما اعلام کنید در کوتاه ترین زمان رسیدگی می شود.

[ad_2]

لینک منبع